Процесс обработки сточных вод пищевых производств
2026-04-08
Анализ источников сточных вод пищевой промышленности
Сточные воды пищевой промышленности в основном образуются на трёх стадиях производства.
(1) Участок промывки сырья. В сточные воды попадают большое количество песка, грязи, примесей, листьев, кожуры, чешуи, мяса, перьев, шерсти и других веществ, что приводит к наличию в сточных водах большого количества взвешенных частиц.
(2) Производственные цеха. Неиспользованные части сырья поступают в систему очистки сточных вод; многие компоненты сырья не используются полностью, поэтому в сточных водах содержится большое количество органических веществ.
(3) Участок формовки продукции. Для улучшения цвета, аромата и вкуса продуктов, а также продления срока их хранения применяются различные пищевые добавки, часть которых смывается в сточные воды, усложняя их химический состав.
Пищевая промышленность объединяет множество отраслей, связанных с производством пищевых продуктов, и классифицируется по разным признакам. При классификации по используемому сырью выделяют: мясную промышленность, рыбоперерабатывающую промышленность, птицеводческую и яичную промышленность, промышленность по переработке овощей и фруктов, молочную промышленность, сахарную промышленность, зерноперерабатывающую промышленность, крахмальную промышленность, жировую промышленность, ферментационную промышленность, производство приправ и пищевых добавок и др.
Анализ качества сточных вод пищевой промышленности
Характеристики качества сточных вод пищевой промышленности проявляются в шести аспектах:
(1) Производство носит сезонный характер, поэтому качество и объём сточных вод также изменяются по сезонам.
(2) Объёмы сточных вод варьируются в широких пределах. Пищевая промышленность развивается от мелких предприятий до крупных заводов с широким ассортиментом продукции; существуют значительные различия в сырье, технологиях и масштабах производства, поэтому объём сточных вод может составлять от нескольких кубических метров в сутки до нескольких тысяч кубических метров в сутки.
(3) В сточных водах пищевой промышленности содержится много биоразлагаемых компонентов. Поскольку сырьё является натуральным органическим материалом, основными компонентами сточных вод также являются натуральные органические вещества, поэтому они хорошо поддаются биологической очистке, соотношение БПК5/ХПК достигает 0,84.
(4) Высокая концентрация загрязняющих веществ в сточных водах.
(5) Сточные воды содержат множество микроорганизмов, в том числе патогенные, поэтому они легко подвергаются гниению и приобретают неприятный запах.
(6) Повышенное содержание азота и фосфора в сточных водах.
Технология очистки сточных вод пищевой промышленности
Система очистки сточных вод включает регулирующий резервуар, анаэробный резервуар, аэробный резервуар (резервуар контактного окисления) и вторичный отстойник.
Сточные воды из производственных цехов самотёком поступают в регулирующий резервуар. На входе в регулирующий резервуар установлен механический решётчатый фильтр, который задерживает крупные частицы и волокнистые примеси. Отходы, задержанные решёткой, автоматически попадают в контейнер для мусора и регулярно вывозятся коммунальными службами.
В регулирующем резервуаре сточные воды тщательно перемешиваются, выравнивается их расход, происходит первичное разложение органических веществ. Затем насосом сточные воды подаются в анаэробный резервуар, где они смешиваются с рециркулирующей смесью. Под действием факультативных микроорганизмов нитритный и нитратный азот преобразуются в молекулярный азот, осуществляется денитрификация. Из анаэробного резервуара вода самотёком поступает в резервуар контактного окисления.
Резервуар контактного окисления является биологическим очистным устройством, основанным на методе биоплёнок в сочетании с активным илом. Вентилятор обеспечивает подачу кислорода, органические вещества в сточных водах тесно контактируют с биоплёнкой и разлагаются под действием микроорганизмов, что обеспечивает очистку воды.
Вода из вторичного отстойника соответствует I классу «Комплексных нормативов сброса сточных вод» и сбрасывается в близлежащую реку.
Ил из вторичного отстойника периодически насосом рециркуляции возвращается в аэробный резервуар. Количество избыточного ила невелико, его удаление проводится примерно раз в два месяца ассенизационной машиной коммунальных служб с последующим вывозом и утилизацией.
Кислород, необходимый для биохимической системы, подаётся аэровентиляторами по технологии мелкопузырчатой аэрации. В связи с высоким уровнем шума от вентиляторов вентиляционная камера выполнена в звукоизоляционном и шумопоглощающем исполнении.
Особенности технологии очистки сточных вод пищевой промышленности
- Высокая устойчивость к гидравлическим и концентрационным нагрузкам, хорошая стабильность процесса;
- Экономичность капитальных вложений и низкие эксплуатационные расходы;
- Обеспечивает удаление азота и фосфора;
- Небольшое количество технологического оборудования, простое техническое обслуживание;
- Малые площади застройки, отсутствие негативного воздействия на окружающую среду.
Последние новости
